Este artículo compara los impactos ambientales de diferentes patrones dietéticos (veganos, vegetarianos, consumidores de pescado y consumidores de carne bajos, medios y altos.) basado en una muestra de 55,504 personas. Los resultados evalúan el impacto de estos patrones dietéticos en variables como, emisión de gases de efecto invernadero, uso de la tierra y el agua, el impacto en la biodiversidad y la eutrofización. Los hallazgos señalan que las dietas veganas y vegetarianas tienen emisiones de CO2e, uso de la tierra y del agua sustancialmente más bajas que las dietas que contienen carne, las dietas veganas generan 75% menos gases de efecto invernadero, 53.6% menos uso de agua y 75% menos uso de la tierra con relación a las dietas basadas en un consumo alto de carne (>100 g por día)
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AUTORES:
INSTITUCIONES:
IDIOMAS:
English
ÁREAS DE POLíTICA:
Conservación de la Biodiversidad
Resiliencia al Cambio Climático
INSTRUMENTOS:
PAíSES:
SECTORES:
Agroalimentario y Cadenas de Valor Agroindustriales
Medio ambiente y recursos naturales
RESULTADOS:
BENEFICIARIOS:
Sin beneficiarios
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