El evento se enfocará en la publicación "Del campo a la mesa: Sistemas agroalimentarios y retos comerciales en el Cono Sur" que destaca desafíos en los sistemas alimentarios a nivel mundial. Propone abordarlos con innovaciones tecnológicas sostenibles y facilitando el comercio internacional. En el Cono Sur, región exportadora clave, se lanza un informe del IFPRI para guiar la transformación del sistema alimentario regional. El enfoque incluye analizar barreras comerciales y proponer contribuciones al sistema alimentario global.
El propósito de estos intercambios regionales está orientado a identificar y documentar experiencias exitosas y lecciones aprendidas que contribuyan a conocer y comprender cuál es el estado de desarrollo de las biofábricas en Centro y Suramérica, cuáles son las principales limitaciones enfrentan (a nivel tecnológico, normativo/regulatorio, inversión) y qué oportunidades de mejora se pueden identificar para avanzar en el fomento y desarrollo de productos comerciales de base biotecnológica.